苍南：打造农村家宴放心厨房 守护舌尖上的安全

在苍南农村，逢年过节或婚丧嫁娶，常会看到搭起帐篷、操办酒席的热闹场景，而这样的集体聚餐往往有不小的食品安全风险。去年以来，苍南整合资源开展农村家宴放心厨房建设，着力打造一批基本设施完备、实用方便、保障安全的农村家宴放心厨房，使农村家宴加工条件大幅改善。

近日，金乡镇梅岭下村文化礼堂里热闹非凡，一场迎新年活动正在举行。宴席中，一道道美味的菜肴从农村家宴厨房里端出，干净又美味的菜肴让村民们赞不绝口。说起家宴厨房，村民们纷纷竖起了大拇指。“这个旁边厨房搞起来，对我们老人用的很方便，比以前搭棚好。”“村民有什么红白喜事放这里加工，这样省钱。”

走进家宴厨房的后厨，干净整洁的环境让人眼前一亮。厨房内，清洗、切配、烹调等操作区块都进行了明确划分，清洗水池、货架、灶台、消毒柜均按规定配置，并全部实施不锈钢一体化。

金乡市场监督管理分局副局长陈民伦称， 农村家宴厨房其实就是参照可以办酒席的酒店标准，该有的设备都会具备，比如说消毒柜、清洗水池。在这里加工的食品做到食品安全可控，货源可以保证。

梅岭下村书记陈学枢告诉记者，没建之前村里办酒席都用篷布搭起来，很简陋。今年逐步完善，里面什么都配得比较整齐，村里一般老人聚会、清明拜坟，平时酒席都会在这里办，也给村民带来不少方便。

自从投入使用以来，梅岭下村家宴厨房已经承办村里的不少酒席，传统“流水宴”真正实现从“露天操作”到“入室办事”，农村聚餐变得更让人放心了。同时，农村家宴厨房的建成，也为移风易俗改革中新办红白喜事提供了一个好地点。“移风易俗（红白喜事）在这里办酒会减轻费用，金乡标准一桌2000块，这里办一桌大概1000多块。”陈学枢说。

如今，苍南以美丽乡村、文化礼堂、公共服务中心、村活动室等新农村建设工作为载体，在灵溪观美村、龙港中对口村、矾山福德湾村等11个村居建设完成农村家宴厨房。下一步，苍南将通过打造更多农村家宴放心厨房，结合移风易俗综合改革，进一步补齐农村食品安全短板，提升农村群众的幸福感。